BÁN CHÂN GÀ NÊN CHỌN LOẠI CÓ XƯƠNG HAY KHÔNG XƯƠNG

1. Tổng quan về thị trường tiêu thụ chân gà:

Chân gà từ lâu đã là nguyên liệu "đinh" trong ngành ẩm thực bình dân lẫn cao cấp tại Việt Nam. Dù chế biến đơn giản hay cầu kỳ, chân gà đều giữ được vị ngon đặc trưng, tạo nên nhiều món ăn hút khách như: chân gà ngâm sả tắc, chân gà nướng, chân gà chiên giòn, chân gà trộn Thái…

Với nhu cầu cao, thị trường hiện nay chia làm hai dòng chính:

Chân gà tươi: thường lấy trong ngày, cần tiêu thụ nhanh.

Chân gà đông lạnh: bảo quản lâu dài, đa dạng chủng loại, dễ phân phối.

Vậy trong thực tế kinh doanh, lựa chọn chân gà tươi hay chân gà đông lạnh mới là lựa chọn tối ưu?

Xem thêm: Tổng hợp gà đông lạnh tại kho Vũ Yến Foods

2. So sánh: Chân gà tươi và chân gà đông lạnh

Tiêu chí	Chân gà tươi	Chân gà đông lạnh
Thời gian bảo quản	1 – 2 ngày	6 – 12 tháng (trong điều kiện -18°C)
Tính ổn định nguồn cung	Phụ thuộc mùa vụ, giết mổ	Ổn định quanh năm
Chi phí bảo quản	Cần tiêu thụ ngay, dễ hư hao	Bảo quản lạnh, giảm thất thoát
Mức độ chế biến sẵn	Chủ yếu là chân nguyên con	Có sẵn loại rút xương, phân loại theo size
Độ sạch và an toàn	Tuỳ nhà mổ, dễ nhiễm khuẩn nếu bảo quản không tốt	Xử lý qua hệ thống kiểm dịch, cấp đông sâu ngay sau giết mổ
Tính linh hoạt khi kinh doanh	Phù hợp mô hình tiêu thụ trong ngày	Phù hợp phân phối, nhà hàng, chế biến đông lạnh

3. Chân gà đông lạnh – Có gì vượt trội?

a. Đa dạng sản phẩm, phù hợp mọi nhu cầu

Hiện tại, tại kho Vũ Yến có cung cấp các loại chân gà đông lạnh như:

Chân gà Hungary (còn xương): thịt dày, chân trắng, form đẹp, phù hợp làm món nướng, ngâm sả tắc cao cấp.

Chân gà rút xương Thiên An, Bảo Lâm, Đức Phúc: tiện lợi cho chế biến món trộn, salad, bếp ăn công nghiệp hoặc quán ăn muốn tiết kiệm nhân công.

Xem thêm: Sỉ chân gà rút xương đủ loại

b. Tiết kiệm thời gian, chi phí sơ chế

Với chân rút xương, bạn chỉ việc rã đông là có thể chế biến ngay. Điều này đặc biệt phù hợp với:

Quán ăn vỉa hè bán chân gà ngâm (giảm công sơ chế).

Bếp ăn trường học, công ty (tiết kiệm thời gian, vệ sinh thực phẩm đảm bảo).

Chuỗi nhà hàng quy mô lớn (cần số lượng lớn, chuẩn form, chuẩn size).

c. Giá cả ổn định – Không bị ảnh hưởng bởi mùa vụ

Nếu chân gà tươi có thể tăng vọt theo thời điểm (dịp lễ, Tết, dịch bệnh), thì chân gà đông lạnh có giá nhập ổn định, dễ dự trù chi phí kinh doanh và định giá bán lẻ.

Xem thêm: Bí quyết bảo quản thực phẩm đông lạnh khi không có kho lạnh

4. Vậy nên chọn loại nào cho mô hình kinh doanh nào?

Mô hình	Khuyến nghị
Quán nhậu, quán ăn bình dân	Dùng chân gà đông lạnh rút xương để tối ưu tốc độ phục vụ.
Chợ truyền thống, tiểu thương	Có thể kết hợp chân gà tươi để tạo cảm giác “mới mổ”, nhưng nên nhập thêm chân đông lạnh để linh động khi hàng tươi không đủ.
Nhà hàng Hàn/Thái	Nên chọn chân gà Hungary còn xương để chế biến món nướng, sốt cay.
Căn tin, bếp ăn công nghiệp	Ưu tiên chân gà rút xương giúp giảm công nhân, tiết kiệm thời gian.
Đơn vị kinh doanh online	Dùng chân gà rút xương đông lạnh để đóng gói tiện lợi, dễ ship xa.

5. Giới thiệu đơn vị cung cấp sỉ chân gà đông lạnh uy tín – Thực phẩm Vũ Yến

Tầm nhìn và Sứ mệnh:

Thực phẩm đông lạnh Vũ Yến định hướng trở thành nhà phân phối sỉ thịt – hải sản – gà – chân gà hàng đầu tại miền Nam, phục vụ khách hàng là nhà hàng, bếp ăn, tiểu thương và chuỗi quán ăn.

Chúng tôi cam kết:

Hàng hóa nhập khẩu chính ngạch, có kiểm định đầy đủ.

Gần 200 mặt hàng đông lạnh, luôn sẵn kho quanh năm.

Giá sỉ cạnh tranh, chiết khấu tốt theo số lượng.

Đội ngũ & dịch vụ:

Hệ thống kho lạnh bảo quản chuyên nghiệp tại TP.HCM.

Đội ngũ tư vấn nhanh chóng, báo giá linh hoạt.

Giao hàng tận nơi toàn miền Nam với cước vận chuyển ưu đãi.

Xem thêm: Báo giá thực phẩm đông lạnh giá sỉ

6. Kết luận: Nên chọn chân gà nào để bắt đầu kinh doanh?

Nếu bạn đang bắt đầu hoặc mở rộng kinh doanh chân gà, hãy cân nhắc:

Chân gà tươi: phù hợp mô hình nhỏ, quay vòng trong ngày.

Chân gà đông lạnh: ổn định, đa dạng, bảo quản tốt, phù hợp mô hình chuyên nghiệp hoặc mở rộng quy mô.

Liên hệ Vũ Yến để được báo giá chân gà rút xương Thiên An, Bảo Lâm, Đức Phúc, hoặc chân gà Hungary nguyên xương cao cấp – giá tốt – hàng luôn sẵn – hỗ trợ tư vấn món ăn phù hợp.

CÔNG TY TNHH TM DV MTV THỰC PHẨM QUỐC TẾ VŨ YẾN

Địa chỉ: 353 Lê Văn Khương, Phường Tân Thới Hiệp, Quận 12, TP.HCM

Hotline: 0903 372 925 - 0906 371 925

Email: vuthiyensang1979@gmail.com

Website:

https://vuyenfoods.com/

http://namsangfoods.com/

Fanpage:

https://www.facebook.com/vuyenfoods

https://www.facebook.com/anphatfoodshcm

https://www.facebook.com/tpdlsaigon

Shopee: shopee.vn/vuyenfoods