XU HƯỚNG THỰC PHẨM ĐÔNG LẠNH TẠI VIỆT NAM

1. Giới thiệu chung về ngành thực phẩm đông lạnh

Thực phẩm đông lạnh đã trở thành một phần không thể thiếu trong chuỗi cung ứng thực phẩm hiện đại. Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành F&B (Food & Beverage) tại Việt Nam, nhu cầu sử dụng các sản phẩm đông lạnh như thịt heo, bò, gà, cá và hải sản ngày càng tăng cao.

Đặc biệt, trong bối cảnh nhịp sống bận rộn và yêu cầu về an toàn – tiện lợi – tiết kiệm chi phí, thực phẩm đông lạnh không chỉ là lựa chọn của các nhà hàng, quán ăn mà còn phổ biến trong căn tin, bếp ăn công nghiệp, thậm chí là các hộ gia đình.

Theo nhiều báo cáo quốc tế, ngành thực phẩm đông lạnh toàn cầu dự kiến đạt tốc độ tăng trưởng kép khoảng 5–6%/năm, và Việt Nam được xem là thị trường tiềm năng lớn trong khu vực.

2. Lợi ích của thực phẩm đông lạnh đối với kinh doanh

2.1. Đảm bảo nguồn cung ổn định

Không giống thực phẩm tươi, sản phẩm đông lạnh có thể bảo quản lâu dài mà vẫn giữ được chất lượng. Điều này giúp các đơn vị kinh doanh không bị phụ thuộc vào mùa vụ hay tình trạng khan hiếm nguyên liệu.

2.2. Tiết kiệm chi phí

Sử dụng thịt đông lạnh (heo, bò, gà, cá) giúp nhà hàng, quán ăn:

Chủ động hơn trong việc dự trữ.

Hạn chế lãng phí do nguyên liệu hư hỏng.

Tối ưu chi phí nhập hàng nhờ mua số lượng lớn.

2.3. Giữ chất lượng dinh dưỡng

Nhờ công nghệ cấp đông sâu (-40°C đến -60°C), thực phẩm được giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng. Điều này đặc biệt quan trọng khi chế biến các món như steak bò, phở bắp bò, gà quay, lẩu hải sản…

2.4. Đa dạng sản phẩm

Ngành thực phẩm đông lạnh mang lại sự lựa chọn phong phú, từ ba rọi heo, sườn non, thăn bò nhập khẩu, gà dai Hàn Quốc, cá hồi, tôm, mực… phù hợp với mọi mô hình kinh doanh.

Xem thêm: Mua thịt heo đông lạnh giá rẻ ở đâu

3. Xu hướng ngành thực phẩm đông lạnh tại Việt Nam

3.1. Thực phẩm tiện lợi lên ngôi

Khách hàng ngày càng ưu tiên tốc độ và sự tiện lợi, nên các sản phẩm đông lạnh sơ chế sẵn (như gà rút xương, thịt bò cắt lát, hải sản tẩm ướp) đang ngày càng được ưa chuộng.

3.2. Nhu cầu nhập khẩu tăng mạnh

Các dòng thịt bò nhập khẩu (Mỹ, Úc, Ấn Độ), gà Mỹ, cá hồi Na Uy, cá biển Nhật đang trở thành nguồn hàng chính của nhiều nhà hàng và chuỗi quán ăn.

3.3. Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn

Khách hàng ngày nay quan tâm nhiều hơn đến chứng nhận an toàn thực phẩm, Halal, xuất xứ rõ ràng. Đây là yếu tố then chốt để tạo dựng niềm tin và duy trì khách hàng lâu dài.

3.4. Giao hàng nhanh – yếu tố cạnh tranh

Ngoài chất lượng sản phẩm, tốc độ giao hàng tại các thành phố lớn như TP.HCM là yếu tố quyết định. Các nhà cung cấp uy tín thường có chính sách giao hỏa tốc, giúp nhà hàng không bị gián đoạn nguyên liệu.

Xem thêm: Kho sỉ chân gà rút xương đông lạnh giá rẻ

4. Những thách thức trong ngành thực phẩm đông lạnh

Tình trạng hàng kém chất lượng: Một số đơn vị nhỏ lẻ nhập hàng không rõ nguồn gốc, bảo quản sai quy chuẩn, làm giảm uy tín ngành.

Bảo quản kho lạnh: Không phải nhà hàng nào cũng có kho lạnh đạt chuẩn để lưu trữ lâu dài.

Cạnh tranh về giá: Thị trường phân phối có nhiều đơn vị, dẫn đến mức giá biến động. Nhà kinh doanh cần vừa đảm bảo chất lượng vừa tối ưu chi phí.

Xem thêm: Kho sỉ cá đông lạnh hải sản đông lạnh miền nam

5. Kiến thức cần biết khi lựa chọn thực phẩm đông lạnh

5.1. Kiểm tra nguồn gốc, nhãn mác

Sản phẩm phải có xuất xứ rõ ràng, giấy chứng nhận VSATTP, hạn sử dụng in đầy đủ.

5.2. Quan sát bề mặt sản phẩm

Thực phẩm đông lạnh đạt chuẩn có bề mặt khô ráo, không dính đá vụn, màu sắc tươi tự nhiên (bò đỏ hồng, gà vàng nhạt, cá sáng màu).

5.3. Lưu ý khi rã đông

Rã đông đúng cách giúp giữ trọn hương vị:

Rã đông chậm trong ngăn mát.

Hạn chế ngâm nước nóng trực tiếp.

Không cấp đông lại sau khi đã rã đông.

5.4. Lựa chọn nhà cung cấp uy tín

Đơn vị phân phối lớn, có kho lạnh đạt chuẩn, giao hàng nhanh và tư vấn tận tình luôn là ưu tiên của các nhà hàng – quán ăn.

6. Vũ Yến Foods – Nhà phân phối thực phẩm đông lạnh uy tín tại miền Nam

Để giải quyết bài toán nguồn cung, nhiều nhà hàng và quán ăn lựa chọn Vũ Yến Foods – đơn vị có hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành.

Thế mạnh nổi bật:

Nguồn hàng đa dạng: từ thịt heo, bò, gà, cá, hải sản đến hàng tươi sống theo mùa.

Nhập khẩu nguyên kiện từ các thương hiệu uy tín như Al Tamam, Zakiyah, Allana, Golden, đảm bảo chất lượng đồng đều.

Giao hàng hỏa tốc tại TP.HCM và giao toàn miền Nam nhanh chóng.

Giá cạnh tranh nhờ nhập trực tiếp, không qua trung gian.

Chính sách bán sỉ – lẻ linh hoạt, hỗ trợ tối đa cho quán ăn, bếp ăn công nghiệp, căn tin trường học.

Vũ Yến Foods không chỉ là đơn vị cung cấp thực phẩm đông lạnh, mà còn là đối tác chiến lược giúp các nhà hàng – quán ăn kinh doanh bền vững.

7. Kết luận

Ngành thực phẩm đông lạnh tại Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh mẽ, mở ra nhiều cơ hội cho các nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể. Tuy nhiên, để thành công, các đơn vị cần trang bị kiến thức đúng đắn, lựa chọn nguồn hàng uy tín và có chiến lược quản lý kho lạnh hiệu quả.

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cung thực phẩm đông lạnh chất lượng, an toàn và giá tốt, hãy kết nối ngay với Vũ Yến Foods để được tư vấn và hỗ trợ nhanh chóng.