1. Vì sao cần phân biệt cá đông lạnh chất lượng?
Với ngành F&B, đặc biệt là nhà hàng hải sản, chất lượng nguyên liệu chính là linh hồn của món ăn. Dù bạn sử dụng cá cam Nhật để làm sashimi, cá saba Nhật cho món nướng, hay cá đổng chàm để kho rim, thì độ tươi – ngọt – chắc thịt quyết định trải nghiệm khách hàng.
Những rủi ro nếu chọn phải cá đông lạnh kém chất lượng:
Thịt bở, không còn kết cấu săn chắc
Mùi tanh nặng, khó xử lý
Bị cháy lạnh (freezer burn) làm mất nước, giảm độ ngọt
Mật độ dinh dưỡng suy giảm
Giảm giá trị món ăn trong mắt khách
Do đó, hiểu rõ cách phân biệt là yếu tố sống còn.
Xem thêm: Tổng hợp cá đông lạnh giá rẻ
2. 5 dấu hiệu nhận biết cá đông lạnh chất lượng cao
Màu sắc tự nhiên, không bị xám hay loang màu
Cá saba: màu bạc xanh, vân đậm rõ ràng.
Cá cam Nhật: thịt màu hồng sáng, da óng ánh.
Cá nục & bạc má không đầu: thịt trắng, không sẫm màu ở bụng.
Nếu thấy cá xuất hiện mảng xám, xỉn, hoặc mất độ bóng → cá đã cũ hoặc rã đông nhiều lần.
Không có tinh thể đá to bên trong bao bì
Tinh thể đá lớn cho thấy cá đông không đủ nhanh hoặc đã rã đông rồi cấp đông lại.
Cá chất lượng cao luôn:
Đông siêu tốc
Tinh thể đá nhỏ
Nằm bám nhẹ trên bề mặt
Giữ nguyên cấu trúc thịt.
Bề mặt cá khô ráo, không nhớt
Cá đông lạnh chuẩn sẽ khô, sạch, không chảy nước.
Ví dụ:
Mực ống – mực vòng chất lượng: thớ thịt trắng tự nhiên, không ngả đục.
Râu bạch tuộc: săn, không mềm nhũn.
Ếch đông lạnh: thịt trắng, không có đốm lạ.
Nhớt hoặc rỉ dịch là dấu hiệu bảo quản kém.
Mùi hải sản tự nhiên, không nồng, không khai
Khi khui bao bì, cá đông lạnh chuẩn có mùi biển nhẹ – không tanh nặng, không hôi dầu.
Đặc biệt với:
Đầu cá hồi: mùi nhẹ, không ôi dầu.
Cá ngừ: thơm thanh, thịt đỏ tươi.
Bao bì rõ ràng, có thông tin chuẩn
Một sản phẩm đạt tiêu chuẩn phải có:
Xuất xứ
Nhà máy sản xuất
Date – lot hàng
Chứng từ kiểm dịch
Quy cách trọng lượng rõ ràng
Đây là những yếu tố nhà hàng cần ưu tiên khi nhập sỉ số lượng lớn.
Xem thêm: Cung cấp thực phẩm đông lạnh tại Thủ Dầu Một Bình Dương
3. Vì sao các nhà hàng sỉ nên chọn hải sản đông lạnh từ Vũ Yến Foods?
Đa dạng hải sản đông lạnh chất lượng
Nguồn hàng luôn ổn định với các mặt hàng nổi bật:
Cá saba Nhật (size nhỏ 8–10 con/kg và size 400–600g)
Cá cam Nhật
Cá đổng chàm
Cá nục & bạc má không đầu
Cá mó, cá ngừ
Mực ống – mực vòng
Ếch đông lạnh
Đầu cá hồi, râu bạch tuộc
Phù hợp mọi mô hình kinh doanh từ bình dân đến cao cấp.
Xem thêm: Kho sỉ hải sản đông lạnh tphcm
Hàng nhập khẩu chính ngạch – rõ nguồn gốc
Toàn bộ sản phẩm đều có:
Giấy kiểm dịch
CO, CQ
Hóa đơn – chứng từ đầy đủ
Quy trình bảo quản chuẩn kho đông sâu -18°C
Giá sỉ cạnh tranh mạnh
Vũ Yến tối ưu chi phí bằng cách:
Nhập hàng trực tiếp từ nhà máy
Dự trữ số lượng lớn trong kho lạnh chuyên nghiệp
Không qua quá nhiều trung gian
Nhà hàng, quán ăn, đại lý luôn nhận được giá tốt nhất thị trường.
Giao hàng hỏa tốc toàn TP.HCM – giao tỉnh nhanh
HCM: giao nhanh 1–2 giờ
Các tỉnh miền Nam: giao 6–24 giờ tùy khu vực
Đảm bảo độ lạnh xuyên suốt trong quá trình vận chuyển
CÔNG TY TNHH TM DV MTV THỰC PHẨM QUỐC TẾ VŨ YẾN
Địa chỉ: 353 Lê Văn Khương, Phường Tân Thới Hiệp, TP.HCM
Email: vuthiyensang1979@gmail.com
Website:
https://vuyenfoods.com/
https://namsangfoods.com/
Fanpage:
https://www.facebook.com/vuyenfoods
https://www.facebook.com/anphatfoodshcm
https://www.facebook.com/tpdlsaigon
Shopee: shopee.vn/vuyenfoods
Youtube: https://www.youtube.com/@thucphamvuyen
